硫酸铝对人体健康可能产生以下一些潜在危害：
神经系统方面
- 铝是一种神经毒素，长期过量摄入含硫酸铝的食物或其他来源的铝，可能导致铝在大脑中蓄积。研究表明，这或许会影响神经细胞的正常功能，干扰神经递质的合成、释放与传递，进而引发神经系统相关的症状，比如记忆力减退、认知能力下降、注意力不集中等，在老年人中甚至可能增加患阿尔茨海默病（老年痴呆症）的风险，不过这一关联目前仍存在一定争议，但也引起了广泛关注。
骨骼系统方面
- 铝会在人体内与钙、磷等矿物质发生相互作用。长期摄入硫酸铝可能干扰人体对钙的正常吸收与利用，导致血钙水平降低。而钙对于维持骨骼的正常结构和强度至关重要，血钙降低会促使机体从骨骼中动员钙来维持血钙平衡，长此以往，可能导致骨质疏松等骨骼疾病的发生，使骨骼变得脆弱易碎，增加骨折的风险。
血液系统方面
- 铝元素有可能影响人体造血功能。它会干扰铁的代谢过程，铁是合成血红蛋白的关键原料，铁代谢异常会导致血红蛋白合成不足，从而可能引发贫血等血液系统方面的问题，使人出现面色苍白、头晕、乏力等症状。
消化系统方面
- 硫酸铝在酸性环境（如胃内）会发生一定反应，可能对胃黏膜造成刺激和损伤，引发胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状。长期或大量使用含硫酸铝的药物（如某些胃药）或食用含硫酸铝较多的食品，可能导致胃黏膜炎症，甚至增加胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的发生概率。
